ขิงเป็นสมุนไพรเอนกประสงค์ที่คนจีนนิยมบริโภคกันมานับพันปี ขิงช่วยควบคุมสภาพร่างกายให้สมดุล ในภาวะที่ร่างกายได้รับการกระทบจากอากาศที่ร้อนหรือหนาวเกินไป ซึ่งอากาสร้อนแบบนี้ทำให้ผู้ป่วยที่ปวดหัวบ่อยๆหรือไมเกรน อาการของโรคจะทวีความรุนแรงมากขึ้น น้ำขิงเป็นสมุนไพรที่ช่วยทำให้อาการลดลง เมื่อรับประทานติดต่อกันทุกวัน

นายแพทย์โบน อังกฤษ ใช้รักษาอาการปวดศีรษะทั้งชนิดสองข้าง และข้างเดียว (ไมเกรน) ผู้ที่มีอาการปวดศีรษะบ่อยๆ แนะนำให้ดื่มน้ำขิงเข้มข้นเป็นประจำ หรือไม่ก็รับประทานขิงสดบ่อยๆ เชื่อว่าสารเคมีที่อยู่ในขิงจะสามารถปรับระดับสารกึ่งฮอร์โมนที่เรียกกันว่าสารไอโคซานอยด์ (eicosanoid) ทำให้อาการปวดศีรษะบรรเทาลง

Kathleen McFarlane ผู้เชี่ยวชญด้านสุขภาพของออสเตรเลีย พูดถึงการวิจัยล่าสุด พบว่าผู้หญิงที่มีอายุในช่วง 50-60 ปี ที่รับประทานขิงเป็นประจำ มีประสิทธิภาพของสมองดีขึ้น ลดโอกาสการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้ นอกจากนั้นยังมีมีสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) สูงมาก ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆในร่างกาย ถือเป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอด

ส่วนผสม :
1. ขิงสด 5 ชิ้น
2. น้ำเชื่อม 1 ช้อนคาว
3. น้ำเปล่า 14 ช้อนคาว

วิธีทำ :
1. นำขิงมาปลอกเปืองและล้างให้สะอาด
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่น้ำตั้งไฟ ต้มจนเดือด ละยกลง
4. กรองเอาเนื้อขิงออก ใส่น้ำเชื่อม ปรับความหวานได้ตามต้องการ

คุณค่าทางอาหาร :
1. มีสารเบต้าเคโรทีน ช่วยชะลอวัย ต้านโรคมะเร็ง
2. มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
3. มีสารจำพวกฟีนอลิกช่วยเป็นยากันบูด และกันหืน

คุณค่าทางยา :
1. มีสาร Antioxidant สูงมากช่วยชะลอความแก่
2. เพิ่มประสิทธิภาพของสมองให้ดีขึ้น ลดโอกาสของโรคอัลไซเมอร์
3. บรรเทาอาการของโรคไมเกรน
4. ขับลม ป้องกันท้องอืด
5. ปรับสมดุลของร่างกาย
6. แก้ไอ ขับเสมหะ แก้ไข้หวัด
7. แก้อาการคลื่นไส้เมารถเมาเรือ
8. แก้ปัสสาวะขัด
9. บำรุงน้ำนม
10. ฆ่าพยาธิ
11. แก้ท้องร่วง

ขอบคุณที่มา : rak-sukapap.com