เครื่องอย่างเยอะ

ส่วนประกอบ :
– หัวหมู
– หน้ากาก
– หูหมู
– ผักชีทั้งต้นและราก
– พริกไทยดำ
– พริกแดงสด
– กระเทียม
– กระเทียมดอง
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำตาลทราย
– เกลือ
– น้ำส้มสายชู
– ซีอิ๊วขาว
– ซีอิ๊วดำ
– โป๊ยกั๊ก
– อบเชย

วิธีทำโลบะ :
– เอาหัวหมู หน้ากาก หู มาหั่นเป็นชิ้นเท่าฝ่ามือ

– รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียมตำรวมกัน มาหมักใส่ หมูที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยซีอื๊วขาว น้ำตาลปี๊ป ซีอิ๊วดำ

– หมักไว้1ชม. และเอามาตั้งไฟอ่อนๆเติมน้ำพอ ขลุกขลิก ใส่ดอกโป๊ยกั๊ก อบเชยลงไป เคี่ยวจนสุกน้ำงวด และหั่นใส่จานโรยด้วย ผักชี

วิธีทำน้ำจิ้มโลบะ :
พริกสดแดง กระเทียมดอง รากผักชีตำรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

*หมายเหตุ : ปริมาณและสัดส่วนคงจะต้องหาข้อมูลเพิ่มเติมหรือลองกะดูกันเองตามเหมาะสมเพราะสูตรต้นฉบับให้ข้อมูลมาเพียงเท่านี้จริงๆ

ขอบคุณที่มา : chakky chan