เริ่มต้นด้วยการ หาวัตถุดิบ ห้างแมคแคร์ช่วยท่านได้ หัวปลาแซลมอน 4-5 หัว ได้ 10 จานใหญ่ๆ

ส่วนประกอบ :
– หัวปลาแซลมอน 5 หัว
– น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปกระดูกหมูโครงไก่) 2 ลิตรครึ่ง
– ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
– เหล้ามิริน 6 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแก่หั่นเป็นชิ้นหนา 10 ชิ้น
– แครอทหั่นแว่น 200 กรัม
– หัวไช้เท้าหั่นแว่น 200 กรัม
– เห็ดหอมสด 20 ดอก
– ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อน 3 ต้น

วิธีทำ :

– ล้างหัวปลาแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่จานพักรอไว้
– ต้มน้ำใส่สาหร่ายคอมบุ รอน้ำเดือดใส่เครื่องปรุงลงไป ยกเว้นแครอทเห็ดหอม รอน้ำเดือด
– ใส่หัวปลาลงไปให้ท่วมน้ำซีอิ๋ว ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ก็พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา : http://pantip.com/topic/35910373