Daily Archives: 16/11/2016

ไปดูชาวบ้าน ตก/ทำ แมงกะพรุนที่ระยอง

เป็นอาชีพเสริมของชาวบ้านในจังหวัดระยอง ว่างจากงานอื่นๆ และการทำสวนยางก็จะมาหากินจากการทำแมงกะพรุนที่จะจับได้เฉพาะช่วงปลายฝนต้นหนาวเท่านั้น ชาวบ้านเล่าว่าแมงกะพรุนลอยตามน้ำมาตามชายฝั่งทะเลไทยเริ่มมาจากทางใต้ก่อนแล้วค่อยๆ ไล่มาทางตะวันออก

แมงกะพรุนมีหลายพันธุ์แต่กินไม่ได้ทุกพันธุ์ คุยกับชาวบ้านเยอะพอสมควรแต่จำชื่อไม่ได้หมด ที่ชาวบ้านจับๆ กันในละแวกหาดแม่รำพึงและใกล้เคียงจะมีอยู่ 3-4 พันธุ์ที่นำมาทานได้

แมงกะพรุนมีอวัยวะที่มีพิษ ทุกคนมีปฏิกริยาต่อพิษแมงกะพรุนต่างกัน ไม่ใช่ทุกคนจะจับแมงกระพรุนมือเปล่าอย่างที่เห็นในคลิปได้ ชาวบ้านบอกว่า บางคนแพ้มากๆ โดนแค่นิดหน่อย บางทีบวมแดง ไหม้ หรือบางคนอาการหนักมากต้องส่งโรงพยาบาล หรือถึงตายเลยก็มี เพราะฉะนั้นต้องระวังมากๆ ชาวบ้านบอกว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะจับแมงกะพรุนมือเปล่าหน้าตาเฉยได้เหมือนลุง ต้องเป็นคนที่แพ้ไม่มากแล้วชินแล้วจริงๆ หรือคนที่ไม่แพ้อย่างลุง

แมงกะพรุนมีพิษไม่ได้รับประทานได้ทุกส่วนชาวบ้านจับมาได้ต้องทำการตัดแยกเอาเฉพาะส่วนที่ใช้ได้แยกเก็บไว้ก่อนและจะต้องมีกระบวนการแช่ดองน้ำฝาดและอื่นๆ ตามสูตรของเค้าเพื่อเก็บรักษาเพราะแมงกะพรุนไม่ได้มีให้จับทั้งปี ชาวบ้านบอกว่าทางใต้บ้านเรามีโรงงานใหญ่รับแมงกะพรุนจากชาวบ้านเข้ากระบวนการเพื่อนำส่งออกต่างประเทศเลยก็มี

แมงกะพรุนที่เราบริโภคกันนี้เป็นผลจากการจับช่วงหนึ่งๆ ของปีแล้วสต๊อกไว้เพื่อทะยอยนำออกป้อนตลาด อาหารที่เรากินก็ในสุกี้ จิ้มจุ่ม อาหารทะเล หรือเย็นตาโฟ มาจากแมงกระพรุนแบบนี้ทั้งนั้น

วิดีโอฉบับเต็ม

วิดีโอฉบับย่อ

สะพานปลาเก่า หน้าสถานีประมงระยอง
หาดแม่รำพึง ต.ตะพง อ.เมือง จ.ระยอง
09/2559

:: blog.etcpool.com

Continue reading