ซาลาเปาไส้หมูแดง แค่ได้ยินชื่อก็หิวขึ้นมาแล้ว หลายคนคงคิดว่าหาซื้อตามร้านสะดวกซื้อ แล้วนำมาเข้าไมโคเวฟอุ่นก็ทานได้แล้ว แต่ทราบหรือไม่ว่า เราสามารถทำซาลาเปาไส้หมูแดงเองได้ที่บ้าน โดยวันนี้เรามีวัตถุดิบที่ใช้ทำซาลาเปาไส้หมูแดง พร้อมขั้นตอนการทำมาบอก

ส่วนผสมที่ใช้ทำซาลาเปาไส้หมูแดง :
– หมูเนื้อแดงติดมัน
– ผงพะโล้
– ซีอิ๊วขาว
– ซีอิ๊วดำ
– น้ำตาลทรายขาว
– น้ำมันงา
– น้ำมันหอย
– รากผักชีดำ
– น้ำเปล่า
– แป้งขาวโพด
– น้ำมันพืช
– พริกไทยป่น
– สีผสมอาหารสีส้ม

ขั้นตอนการทำ :
– หั่นหมูให้เป็นลูกเต่าเล็กๆ และนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในหมู ยกเว้น น้ำเปล่า แป้งข้าวโพด และน้ำมันพืช
– คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำใส่พาชนะนำพลาสติกคลุมเอาไว้ก่อนใส่ตู้เย็นแช่ไว้ 30 นาที
– ตั้งกระทะตั้งให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วนำหมูที่หมักไว้ออกมา ผัดพอสุก
– ใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำเปล่า แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มงวด แต่ไม่ถึงกับแห้ง ลองชิมรสชาติ ปรับตามชอบ
– ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า แล้วใส่ลงไปในกระทะที่หมูเริ่มงวด ใส่แค่เหนียวก็พอ นำขึ้นพักไว้

ขั้นตอนการทำแป้ง :
– แป้งเค้ก
– ยีสต์แห้ง
– น้ำตาลทราย
– น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ :
– ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้งลงไป คนให้เข้ากัน
– ทำหลุมตรงกลาง เทน้ำเปล่าที่ผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงไปในหลุม
– นวดให้เข้ากัน ใช้พลาสติกแรปคลุมไว้ หมักไว้ 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมแป้ง dough :
– แป้งเค้ก
– ผงฟู
– น้ำเปล่า
– น้ำตาลทราย
– เกลือ
– เนยจืด

วิธีทำ :
– ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ3 ครั้ง ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสม
– ทำหลุมตรงกลางใส่น้ำเปล่าลงไป จากนั้นนำแป้งทีหมักเตรียมไว้ใส่ลงมา
– ผสมทั้ง 2 อย่างให้เข้ากันใส่เนยจืดลงไป
– นวดให้เข้ากัน 15นาที
– ตัดแป้งเป็นชิ้น แบ่งแป้งให้เป็นชิ้นกลมๆ ประมาณลูกละ 30 กรัม
– แผ่แป้งให้เป็นแผ่น นำไส้หมูแดงที่เตรียมไว้มาใส่ลงไป
– จับจีบให้ถนัด วางลงในกระดาษไข
– พักแป้งเอาไว้รอให้มันพองตัว  แล้วนำไปนึ่งในซึ้ง ประมาณ 12 นาที ห้ามเปิดฝาระหว่างนึ่ง เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณที่มา : http://www.thaijobsgov.com/jobs=64057