น้ำข้าวบาร์เล่ย์ต้มใบเตย

TH

ข้าวบาร์เลย์จัดอยู่ในตระกูลของ ข้าว ข้าวโพด และข้าวสาลี เมล็ดข้าวบาเลย์เป็นธัญพืชที่ดีมาก มีประโยชน์ทั้งคนและสัตว์ ข้าวบาเลย์เป็นพืชเมืองหนาวที่มีแหล่งผลิตในเขตอบอุ่นของทวีปยุโรป อเมริกาฯลฯ นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์ ยังเปนพืชที่ปลูฏในภาคเหนือของไทยได้แก่ จังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน ลำปาง น่าน ลำพูนและพะเยา ข้าวบาร์เลย์สามารถนำไปผลิตเป็นแป้งและเบียร์ซึ่งไฟเบอร์ในข้าว จะช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันและเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้น อีกทั้งยังมีโฟเลตและแมงนี้ก้า ช่วยบำรุงสมอง

http://vegetarian.about.com/od/glossary/g/barley.htm

http://vegetarian.about.com/od/glossary/g/barley.htm

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์
– ลดระดับคลอเลสเตอรอล
– ละระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน
– ป้องกันโรคหัวใจ
– ป้องกันปัญหาท้องผูก ลดปัจจัยการเกิดมะเร็งลำไส้
– ขจัดสารพิษในร่างกาย

ส่วนผสม
1. ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย แช่น้ำอย่างน้อย 4 ชม.หรือข้ามคืน
2. น้ำเปล่า 1300 มล.
3. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
4. เกลือ 2 หยิบมือ
5. ใบเตย 1 ต้น

วิธีทำ
1. นำข้าวบาร์เลย์ที่แช่แล้วมาต้มในน้ำเปล่า ด้วยไฟอ่อนๆพร้อมใบเตยที่ทุบให้ทั่ว คนเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ตืดก้นหม้อ

2. 2.จนข้าวสุกนุ่ม ตักใบเตยออก ใส่น้ำตาล เกลือ ชิมรสตามชอบ ต้มต่อให้เดือด ก่อนตักเสิร์ฟ ได้ทั้งร้อนและเย็นค่ะ

หมายเหตุ : ท่านสามารถลดปริมาณปรับสัดส่วนได้ตามปริมาณที่ท่านต้องการบริโภค

Screen Shot 2559-05-10 at 12.08.57

 EN

Barley Rice Soup with Pandan Leafs

Barley is a wonderfully versatile cereal grain with a rich nutlike flavor and an appealing chewy, pasta-like consistency. Its appearance resembles wheat berries, although it is slightly lighter in color. Sprouted barley is naturally high in maltose, a sugar that serves as the basis for both malt syrup sweetener. When fermented, barley is used as an ingredient in beer and other alcoholic beverages.

Key Benefits :
– Reduce cholesterol level.
– Reduce blood sugar level preventing diabetes.
– Preventing heart disease.
– Reduce constipation preventing colon cancer.
– Help reduce toxin in our system.

Ingredients :
1. 1 cup of barley rice soaked in water for more than 4 hours or over night.
2. 1300 ml. of drinkable water.
3. 1/2 cup of your preferd sugar.
4. 2 pinches of table sault.
5. 1 medium size pandan tree, or 4-5 pandan leafs.

Instruction :
1. Boil the already soaked barley and smashed pandan tree or leafs on light heat until the barley is fully cooked.

2.Then add sugar, salt as of your flavour and let it boiled more for 5-10 minutes and ready to serve hot or cold.

ที่มา, credits : eng version by blog.etcpool.com, th version as shown below
http://http://cooking.teenee.com/beverage/136.html
http://tgg.spiritmove.co.th/Web/ReviewDIY35.aspx
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=127