Daily Archives: 29/05/2015

8 โปรตีนทางเลือกจากพืชผัก

สำนักข่าว ‘Mailonline / Dailymail.co.uk’ ตีพิมพ์เรื่อง ‘Eat more protein without more meat: The top 10 non-animal sources’ = “กินโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อมากขึ้น: 10 ยอดแหล่งที่ไม่ใช่สัตว์”, ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ
คำแนะนำใหม่ของอังกฤษ (UK) คือ ให้กินเนื้อแดง (red meat) หรือเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น แพะ แกะ วัว หมู ฯลฯ ไม่เกิน 1 ปอนด์ (454 กรัม = 4.5 ขีด)/สัปดาห์ และให้กินอาหารกลุ่มโปรตีน (เนื้อ ไข่ นม ถั่ว เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ฯลฯ) 15% ของอาหารทั้งหมด
.
นั่นคือ ต้องกินโปรตีนจากพืช ไข่ หรือนมไขมันต่ำมากขึ้น จึงจะได้โปรตีนมากพอ
.
โปรตีนในร่างกายคนเราประกอบด้วยหน่วยย่อยๆ ที่เรียกว่า กรดอะมิโน (amino acids) 23 ชนิด ในจำนวนนี้มี 8 ชนิดที่ต้องกินจากอาหาร สังเคราะห์ใหม่ไม่ได้ เรียกว่า กรดอะมิโนชนิดจำเป็น (essential amino acids), อีก 15 ชนิดสังเคราะห์ใหม่จากโปรตีนชนิดอื่นได้
.
วิธีสังเคราะห์โปรตีนคล้ายๆ กับการแลกเปลี่ยนเงินในจำนวนที่เท่ากัน เช่น ขอแลกธนบัตรใบละ 100 บาทเป็นใบละ 20 บาท 5 ใบ, หรือเหรียญ 10 บาท 10 เหรียญ ฯลฯ
.
โปรตีนจากสัตว์มักจะมีกรดอะมิโนชนิดจำเป็นครบในสัดส่วนที่ค่อนข้างพอดี (ดีที่สุด คือ นมกับไข่) จึงเรียกว่า โปรตีนสมบูรณ์ (complete proteins)
.
ส่วนโปรตีนจากพืชมักจะมีกรดอะมิโนชนิดจำเป็นในสัดส่วนที่ไม่ค่อยพอดี บางอย่างมากไป บางอย่างน้อยไปหรือไม่พอ จึงเรียกว่า โปรตีนไม่สมบูรณ์ (incomplete proteins)

Continue reading

รักษาความเป็นส่วนตัวของคุณด้วยการปิดไม่ให้ Search Engine เข้ามาค้นข้อมูลบน Timeline ของคุณ

สำหรับท่านที่ต้องการเปิดเผยตัวตนหรือทำการค้า การเปิดให้เข้าถึงข้อมูลของท่านจากสาธารณะให้ได้มากที่สุดอาจจะเป็นเรื่องดีที่พึงประสงค์ แต่สำหรับบางท่านที่ความเป็นส่วนตัวถือเป็นเรื่องสำคัญ นี่อาจจะเป็นอีกวิธีนึงที่จะช่วยให้ท่านมีความปลอดภัยในพื้นที่ส่วนตัวมากขึ้นอีกนิด Facebook สามารถกำหนดได้ว่าเราจะอนุญาติให้ search engine เช่น google yahoo  เข้ามา index เนื้อหาต่างๆ จาก timeline ของเราได้หรือไม่ เพียงตั้งค่าตามนี้

จากการตั้งค่าของ Facebook ให้ไปที่ Privacy Settings and Tools แล้วเลือกหัวข้อตามภาพให้เป็น no

Screen Shot 2558-05-29 at 05.05.17

Screen Shot 2558-05-24 at 20.12.01

blog.etcpool.com