เครื่องปรุงโจ๊กหมู


ข้าวสวย 
หมูสับ 500กรัม
น้ำมันหอย 
ซีอิ้วขาว 
ซอสปรุงรส 
น้ำตาลทราย 
พริกไทยป่น 
ซุปไก่ก้อน 
ผักชี
ต้นหอม 
ขิง 
ไข่เยี่ยวม้า 
น้ำเปล่า 

วิธีทำโจ๊กหมู

1. นำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ คือน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากับหมูสับ พักไว้

2. ตัดรากต้นหอมและผักชี ปลอกเปลือกขิง นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วซอยต้นหอม-ผักชี ให้ละเอียด ส่วนขิงนำมาซอยเป็นเส้นๆ พักไว้

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อค่ะ พอน้ำเดือด ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป นำข้าวสวยใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำลงไป พอประมาณแล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้น นำไปใส่ในหม้อ

4. คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที หมั่นคนเป็นระยะจนข้าวนิ่ม แล้วยกลง

5. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าพอประมาณ ยลงไปในหม้ออีกใบ พอน้ำเดือดให้นำหมูสับที่ ปรุงรสไว้ใส่ลงไป รอจนหมูสุก เติมซีอิ้วขาวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

6. นำข้าวที่ต้มไว้ใส่ลงไปในน้ำซุป คนให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ ก็ปิดเตาและยกลง ปลอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าแล้วหั่นลูกละ 6 ส่วน

7. ตักโจ๊กหมูใส่ชาม วางไข่เยี่ยวม้าลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม-ผักชีซอย ขิงซอย และพริกไทยป่นตามชอบ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟตอนร้อนๆ ได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจากมิตรชาวเฟซบุ๊คเป็นอย่างสูง https://www.facebook.com/photo.php?fbid=379862432129274&set=a.309301389185379.70456.100003165605396&type=1&theater