น้ำมันชา ได้จากการสกัดเมล็ดจากต้นชาน้ำมัน ( Tea oil plant) มี 2 ชนิดคือ อูเหลียง หรือ Camellia (Camellia oleifera Abel, Theaceae) และ Camellia sasanqua Thumb. Ex Murray น้ำมันจากชาทั้ง 2 ชนิดนำมาบริโภคได้ มีประโยชน์ไม่แพ้น้ำมันมะกอก เพราะอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นอย่างไลโนเลอิค (Linoleic acid) โอเลอิก ( Oleic acid) และโพลีฟีนอล ( Polyphenols)
นักวิทยาศาสตร์พบว่า ในดอกชามีคาเทชิน ( Catechin) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอี ช่วยยับยั้งการสลายตัวของเม็ดเลือดแดง ลดการเกิด แอลดีแอล (ไขมันตัวร้าย) ในเลือด ส่วนโพลีฟีนอลก็ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกายที่เกี่ยวกับการรักษา การอักเสบของเนื้อเยื่อได้อีกด้วย
ที่มา : http://www.healthandcuisine.com