ทำอูหลงเย็นแบบไม่ต้องชงร้อน

อูหลงเย็น มีข้อดีตรงที่ให้คาเฟอีน, แทนนิน, คาเทซิน น้อยกว่าแบบชงร้อน ช่วยลดปัญหาอาการนอนไม่หลับจากการดื่มชา โดยยังคงรสชาติความหวานหอมตามแบบฉบับของอูหลง

ชงชาอู่หลงเย็นง่ายๆ เพียงแค่แช่ใบชาในน้ำเย็นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ใช้ได้กับอู่หลงเกือบทุกชนิด แต่จะได้รสชาติที่ดีกว่า กับอู่หลงประเภทที่หมักน้อย แต่ท่านสามารถทดลองกับอู่หลงที่หมักแก่กว่า หรือจะลองกับชาดำก็ย่อมได้

ก่อนชงให้ผ่านน้ำเย็นล้างใบชาก่อน (เหมือนกับการชงร้อน) เพื่อทำความสะอาดใบชา หลังจากนั้นให้ใส่ใบชา 6-8 กรัมต่อน้ำเย็น 1 ลิตร ปรับเพิ่ม-ลด ปริมาณตามภาชนะที่ท่านเลือกใช้ นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หากรสชาติเข้มเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเย็นได้เลย ถ้ารสชาติอ่อนไปให้ลองปรับเพิ่มปริมาณชา ในการชงครั้งต่อไป

ว่ากันว่า ใบชาที่เหลือจากการชงเย็น สามารถนำไปชงร้อนต่อได้ 2-4 น้ำ

ชาอู่หลงที่ชงแบบเย็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5 วัน แต่ให้สังเกตุถ้าน้ำชาขุ่นหรือมีอาการข้นเหนียวอย่านำมารับประทาน ให้ปรุงใหม่

หากจากนำออกจากตู้เย็น ดื่มให้หมดภายใน 2 ชั่วโมง

http://www.teafromtaiwan.com/cold_brew_oolong_tea