สูตรทำแหนม ทำทานเองหรือจำหน่าย มี 2 สูตร สร้างรายได้

   



1482_1458375443

สูตรที่ 1
เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
หนังหมู 30 กรัม
ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
เกลือ 20 กรัม
เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 0.5 กรัม

สูตรที่ 2
เนื้อหมู 12 กิโลกรัม
หนังหมู 7 กิโลกรัม
เกลือ 400 กรัม
เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 40 กรัม
รีกัลเบส 40 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
กระเทียม 800 กรัม
ข้าวเหนียวสุกหรือข้าวสวย 500 กรัม
พริกขี้หนูสวน 500 กรัม

วิธีทำ :
นำเนื้อบดแล้วผสมเครื่องปรุง คือ เกลือ ข้างสุก รีกัลเบส โซเดียมไนเตรท ไนไตรท์ น้ำตาลทราย กระเทียมตามสูตร นวดจนเหนียวหรือเป็นก้อนไม่ติดมือ แล้วเติมหนังหมู และนวดต่อให้ เข้ากัน สำหรับแหนมบางชนิดมีการเติมพริกขี้หนูเพื่อให้มีรสเผ็ด

แหนมเมื่อนวดได้ที่แล้วนำไปปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกหรือห่อด้วยใบตองกล้วยสด มัดให้ แน่นด้วยยาง เชือก หรือตอก (ถ้าใช้ใบตองกล้วยสด) เพื่อไล่อากาศภายใน

ขอบคุณที่มา :
สูตรแหนม( by ครัวห้องเต้ )
ภาพประกอบ คุณ
Suphatcha Ruangnuch
http://fooddelicious5.blogspot.com/2016/06/2.html




หากท่านเห็นว่าข้อมูลเป็นประโยชน์ โปรดช่วยสนับสนุนเว็บไซต์ซักเล็กน้อย เพียงคลิกด้านล่าง



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *